Pełna restauracja to dobry problem. Kolejka przed wejściem, przy kasie albo oczekiwanie kelnera na możliwość przyjęcia zamówienia już niekoniecznie. W godzinach szczytu nawet niewielkie opóźnienia szybko się kumulują. Jedno zamówienie zostaje wprowadzone za późno, kolejne trafia do kuchni z błędem, następne czeka na obsługę, a pracownicy zaczynają gasić pożary zamiast sprawnie obsługiwać gości. Kolejki w […]